I primi laboratori tenuti da Maurizio Canovaro all'Università delle 3 età risalgono al 1997-98, e portarono ad alcuni allestimenti teatrali (Le Nozze di A. Cechov, Maritiamo la suocera, ecc.).
Attualmente il laboratorio si svolge con cadenza quindicinale (il 1° e il 3° venerdì del mese, dalle 16.30 alle 18.30) presso il Centro Giovani De André di Piombino.
In anni più recenti, questi gli spettacoli realizzati:
- studio da "La Mascotte" di E. Audran (2009);
- La molto dolorosa commedia con la crudelissima morte di Piramo e Tisbe (2008)
da "Sogno di una notte di mezza estate" di W. Shakespeare;
- Le cognate (2007) di M. Tremblay;
- Lisistrata (2006) di Aristofane.
